253：毒障

晚上的黄毛栖让祁骏着实费了一番脑筋。这是他从来没有做过的食材。也算是乾平城这边的特产异兽。据孙伯栋说,黄毛栖的肉质很硬,但味道很香,还会有点儿甜味。他们这儿的人都喜欢买来煮了吃，自从有了大米之后,更多是拿来跟米一起煮粥。

既然已经决定要做菊花老鸭汤了，那再炖肉就都是汤汤水水的。在野外又不能七个碟八个碗的,所以还是简单一些的好。所以最终他看着已经分割好的兽肉，挑了一整块肚腩肉决定做成肉丸子。这么有口感的肉剁碎之后应该也会有嚼劲,而且又不会太过难以咀嚼。毕竟连强兽人都说肉很硬，那就真的是很硬才对。

想要让丸子有口感，肉馅儿的制作可以有两种方法。一种就是直接砸成肉泥，然后往一个方向用力搅拌上劲儿,最后炸成肉丸。这样做出来的丸子口感不但有弹性，而且爽滑。但另一种将肉剁成小肉丁，然后用生粉和蛋混合，再搅打上劲，吃起来不但会有肉泥丸子的嚼劲儿，更重要的还有小肉丁本身的口感。所以祁骏今天就选择了最后这种方式。

黄毛栖的肉味道闻起来非常香，带着一种干草的特殊味道。喜欢的人会觉得很香，但不喜欢的人就肯定感觉不出好来。而祁骏就属于喜欢这种味道的人。所以他并没有放其他的增香料。甚至连葱都没有加，只是用了一点儿辣椒粉和一些姜水和盐来调味。东方戎亲手剁出来的肉馅儿肥瘦均匀，所以丸子炸出来之后一咬开，立刻就肉汁四溢。香中带着肉本身的甜味儿，把盐的咸度和肉的鲜度衬托得刚刚好。

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